适量食用苹果可能有助于降低部分癌症风险，苹果富含膳食纤维、维生素C及多酚类抗氧化物质，主要有抑制炎症、调节肠道菌群、减少氧化损伤、阻断致癌物活性等作用。
1、抑制炎症苹果中的槲皮素等成分可降低慢性炎症水平，慢性炎症与结直肠癌等发病相关，日常建议搭配西兰花等抗炎食物。
2、调节菌群果胶作为可溶性膳食纤维能促进益生菌增殖，改善肠道屏障功能，可能降低消化道肿瘤风险，需配合规律作息。
3、抗氧化保护维生素C和多酚类物质可中和自由基，减少DNA氧化损伤，对乳腺癌等有一定预防作用，同时应避免吸烟酗酒。
4、阻断致癌物苹果皮中的三萜类化合物可抑制亚硝胺等致癌物活性，建议选择有机苹果并彻底清洗，但需注意农药残留风险。
苹果不能替代正规癌症筛查和预防措施，建议保持多样化饮食，每日摄入300-500克不同种类水果，高风险人群应定期体检。
