韭菜含有硫化物、维生素C、膳食纤维等成分，适量食用可能对预防缺铁性贫血、改善胃肠功能、辅助调节血脂、缓解轻度便秘有一定帮助。
1、缺铁性贫血韭菜富含铁元素和维生素C，维生素C可促进铁吸收，适合作为缺铁性贫血的膳食补充，但需配合动物肝脏等血红素铁食物。
2、胃肠功能紊乱韭菜中的硫化物和膳食纤维能刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动，对功能性消化不良、食欲不振可能有改善作用。
3、血脂异常韭菜含有的硫代葡萄糖苷等活性成分，在动物实验中显示有辅助降低胆固醇的作用，但人体效果需进一步验证。
4、轻度便秘韭菜膳食纤维含量较高，能增加粪便体积，促进肠道蠕动，适合作为饮食调节便秘的辅助手段。
韭菜作为普通蔬菜无法替代药物治疗，存在胃肠疾病或过敏体质者应控制摄入量，具体疾病防治需遵医嘱进行规范诊疗。
