鸡胗富含优质蛋白、铁、锌等营养素，适量食用有助于补充营养、促进造血功能、增强免疫力、改善消化功能。鸡胗中的营养成分主要包括蛋白质、血红素铁、维生素B12、锌等。
鸡胗含有丰富优质蛋白，蛋白质含量超过普通鸡肉，有助于维持肌肉组织和细胞修复，适合术后恢复期或营养不良人群食用。
鸡胗是血红素铁的优质来源，每100克含铁量达到5毫克左右，铁吸收率较高，有助于预防缺铁性贫血，改善面色苍白、乏力等症状。
鸡胗富含锌元素，锌参与免疫细胞分化和抗体产生，适量摄入可增强机体抵抗力，降低呼吸道感染概率，尤其适合生长发育期儿童。
鸡胗含有消化酶类物质，能够刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质，改善食欲不振、腹胀等消化不良症状，但胃溃疡患者应控制食用量。
建议将鸡胗与富含维生素C的蔬菜搭配烹饪以促进铁吸收，每周食用2-3次为宜，高尿酸血症患者需限制摄入。食用前应充分清洗并彻底煮熟，避免微生物污染风险。
