葛根对身体的好处主要有解肌退热、生津止渴、透疹升阳、调节血脂等。适量食用葛根有助于缓解外感发热、口渴、麻疹不透等症状，也可辅助改善心血管健康。
1、解肌退热葛根中的葛根素具有发汗解表作用，适用于风寒感冒初期引起的肌肉酸痛、低热。风寒感冒者可搭配生姜煎服，但高热患者需及时就医。
2、生津止渴葛根多糖能促进唾液分泌，改善糖尿病或暑热导致的烦渴症状。糖尿病患者食用时需监测血糖，避免过量摄入影响血糖控制。
3、透疹升阳葛根能帮助麻疹透发，缓解疹出不畅伴随的腹泻症状。儿童麻疹应遵医嘱配合使用升麻等药物，家长需观察皮疹变化。
4、调节血脂葛根异黄酮可降低低密度脂蛋白胆固醇，轻度血脂异常者可用葛根粉冲服。严重高脂血症患者仍需规范服用阿托伐他汀等降脂药。
建议每周食用葛根2-3次，可制成葛根粉、葛根茶或入汤膳，脾胃虚寒者应减量。出现过敏或胃肠不适时立即停用并就医。
