吃番茄有助于减轻紫外线对皮肤的损伤，但不能完全替代防晒措施。番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，可能通过中和自由基、减少炎症反应、抑制紫外线诱导的DNA损伤等机制发挥辅助防晒效果。
1、番茄红素作用番茄红素作为强效抗氧化剂，可清除紫外线产生的自由基，减轻皮肤氧化应激反应。建议每日摄入10-15毫克番茄红素，相当于约200克熟番茄。
2、协同营养素番茄含维生素C和维生素E，与番茄红素协同增强光保护作用。这些营养素共同参与皮肤屏障修复，减少晒后红斑形成。
3、烹饪方式影响加热处理可使番茄细胞壁破裂，释放更多番茄红素。橄榄油烹调能提高脂溶性营养素吸收率，光保护效果优于生食。
4、防晒局限性番茄提供的防晒指数不足1，无法阻挡紫外线直接伤害。户外活动仍需使用SPF30以上防晒霜，配合物理遮挡措施。
建议将番茄作为防晒饮食的组成部分，搭配富含胡萝卜素、多酚类物质的食物，同时坚持规范使用防晒产品才能有效预防光老化。
