常吃熏烤肉可能增加胃肠疾病、心血管疾病、癌症等风险，主要危害包括致癌物摄入、营养失衡、消化负担加重、慢性炎症诱发。
1、致癌物积累熏烤过程中产生的多环芳烃和杂环胺是明确致癌物，长期摄入可能诱发胃癌、肠癌，建议用蒸煮替代高温烤制，减少肉类焦糊。
2、营养失衡高温破坏肉类维生素B族，高盐腌制导致钠超标，可能引发高血压，搭配新鲜蔬菜水果可补充膳食纤维和抗氧化物质。
3、消化负担熏烤肉质地坚硬且脂肪含量高，可能加重胃肠蠕动负担，出现腹胀腹痛，慢性胃炎患者应避免食用。
4、炎症诱发加工肉制品中的亚硝酸盐与血红素铁可能促进肠道炎症，增加结直肠病变风险，表现为排便习惯改变或便血。
控制食用频率为每周不超过1次，优先选择瘦肉并去除焦糊部分，餐后适量运动帮助代谢，出现持续腹痛或排便异常需就医排查。
