每天吃2-3个核桃较为合适，既能补充营养又避免过量摄入热量。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，但需注意控制总量。
核桃含有丰富的ω-3脂肪酸，有助于维护心血管健康，每日2-3颗可满足部分必需脂肪酸需求。其含有的抗氧化成分如多酚类物质，对延缓细胞氧化有一定作用。适量食用核桃还能提供膳食纤维，促进胃肠蠕动。但核桃热量较高，每100克约含654千卡，过量食用可能导致能量过剩。核桃中的植酸和鞣酸可能影响矿物质吸收，建议避免与高钙食物同餐食用。
特殊人群需调整摄入量。儿童每日1-2颗即可，避免影响正餐食欲。胃肠功能较弱者应减少至1-2颗，防止消化不良。对坚果过敏者应严格避免食用。孕期女性可适当增加至3-4颗，补充胎儿发育所需营养。中老年人群建议长期规律摄入，但需配合整体膳食结构调整。
核桃最好在早餐或加餐时食用，避免睡前摄入加重消化负担。建议选择原味未加工核桃，减少盐分和糖分摄入。储存时需密封防潮，避免油脂氧化产生哈喇味。若出现口腔溃疡或咽喉不适，可暂时停止食用。将核桃与酸奶或燕麦搭配，能提高营养吸收率。日常饮食中应注意均衡搭配，不可单一依赖核桃补充营养。
