核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及多种矿物质，主要功效包括改善脑功能、保护心血管、抗氧化及调节血脂。
1、健脑益智核桃含有的α-亚麻酸和磷脂有助于促进神经细胞发育，对记忆力减退和认知功能下降有一定改善作用。
2、护心血管核桃中的不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险，每日适量食用有助于维持心脏健康。
3、延缓衰老维生素E和多酚类物质具有较强的抗氧化能力，能清除自由基，减缓细胞氧化损伤，对皮肤老化和慢性炎症有改善效果。
4、调节代谢核桃中的膳食纤维和镁元素有助于稳定血糖水平，改善胰岛素敏感性，对代谢综合征患者具有辅助调理作用。
建议每日食用20-30克核桃，过敏体质者需谨慎。核桃不宜与浓茶同食，避免影响铁质吸收，储存时需注意防潮防蛀。
