降低胆固醇可通过调整饮食结构实现，建议适量食用燕麦、深海鱼、坚果、豆制品、橄榄油等食物，同时限制动物内脏、油炸食品、高糖食物的摄入。
1、燕麦燕麦富含可溶性膳食纤维，能与肠道内胆固醇结合并促进其排出。每日摄入适量燕麦有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。燕麦中的β-葡聚糖成分可延缓脂肪吸收，建议选择未添加糖分的原味燕麦片，可搭配低脂牛奶或新鲜水果食用。
2、深海鱼三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，能减少肝脏合成甘油三酯。每周食用2-3次深海鱼可提升高密度脂蛋白胆固醇水平。烹饪时建议采用清蒸或低温烤制方式，避免高温油炸破坏营养成分。
3、坚果杏仁、核桃等坚果含植物甾醇和多元不饱和脂肪酸，可竞争性抑制胆固醇吸收。每日摄入少量坚果能改善血脂代谢，但需控制总量以防热量超标。选择原味无添加坚果，避免盐焗或糖渍加工产品。
4、豆制品豆腐、豆浆等大豆制品含大豆异黄酮和优质蛋白，能调节低密度脂蛋白受体活性。经常食用豆制品可替代部分动物蛋白摄入，建议选择非油炸类豆制品，如嫩豆腐、无糖豆浆等。
5、橄榄油橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高，能降低血清总胆固醇浓度。用橄榄油替代动物油烹饪可减少饱和脂肪酸摄入，但需注意控制每日用油量。选择特级初榨橄榄油，避免高温爆炒以保留营养成分。
除饮食调整外，建议保持规律运动习惯，每周进行中等强度有氧运动。戒烟限酒有助于改善脂质代谢，超重人群需控制每日总热量摄入。定期监测血脂指标，若胆固醇水平持续偏高应及时就医，在医生指导下进行综合干预。注意饮食改变需长期坚持，避免短期内极端节食或偏食。
