红枣一般不能直接缓和药性，但可能通过辅助调理胃肠功能间接影响药物吸收。红枣主要含糖类、有机酸及少量皂苷类成分，其药理作用与药物代谢无直接关联。
红枣富含多糖和环磷酸腺苷等成分，传统医学认为其具有补中益气的功效，可能改善胃肠黏膜状态。对于部分胃肠功能较弱的人群，食用红枣后胃肠环境变化可能影响脂溶性药物的溶解速率，但这种影响程度有限且存在个体差异。现代药理学研究未发现红枣成分与常见药物存在明确相互作用，其含有的鞣质成分虽可能延缓部分生物碱类药物吸收，但不足以改变药物整体代谢途径。
特殊情况下需注意含铁药物与红枣同服可能形成不溶性复合物，抗凝药物与红枣中维生素K的潜在拮抗作用。中药配伍中红枣常作为佐使药用于缓解峻烈药物的刺激性，这种缓和作用主要通过物理吸附实现，而非改变药物化学性质。红枣与特定酶抑制剂联用时，其糖分可能通过改变肠道菌群间接影响药物生物利用度，但相关临床证据尚不充分。
服用经细胞色素P450酶代谢的药物期间，无须刻意避免食用红枣，但应注意监测可能的个体反应。存在慢性疾病或长期用药者，建议将红枣摄入量控制在每日5-10颗，与服药时间间隔2小时以上。胃肠术后或消化功能异常患者，应在医师指导下评估红枣食用方案，避免影响关键药物的治疗效果。
