黑芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E以及钙、铁等矿物质，适量食用有助于改善发质、延缓衰老、促进骨骼健康、调节血脂及缓解便秘。黑芝麻的营养价值主要体现在抗氧化、补血、润肠等方面。
黑芝麻含有的维生素E和锌元素能促进头皮血液循环，帮助毛囊健康，减少头发干枯分叉。其不饱和脂肪酸可增强头发韧性，长期适量食用可能使发色乌亮。对因营养不良或压力导致的脱发有一定辅助改善作用。
黑芝麻中的维生素E和芝麻素具有强抗氧化性，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。其亚油酸成分有助于维持皮肤弹性，对预防皱纹生成和老年斑形成有一定效果。适合中老年人作为日常抗衰食品。
每100克黑芝麻含钙量超过牛奶7倍，配合所含的镁、磷等矿物质，能有效促进骨密度提升。对于生长发育期儿童、孕妇及骨质疏松人群，是理想的天然钙源。建议搭配维生素D食物同食以提高吸收率。
黑芝麻中的亚油酸和芝麻酚可降低低密度脂蛋白胆固醇，同时提升高密度脂蛋白水平。临床研究显示每日摄入20-30克黑芝麻，连续8周可使总胆固醇下降。适合高血脂人群作为膳食补充。
黑芝麻含15％左右的膳食纤维，能刺激肠道蠕动并软化粪便。其油脂成分可润滑肠道，对功能性便秘有显著改善作用。建议便秘者将炒熟黑芝麻研磨成粉，每日空腹温水冲服10克。
食用黑芝麻建议每日不超过30克，避免高温久炒破坏营养。胃肠功能较弱者应少量多次食用，胆结石患者需控制摄入量。可将黑芝麻与核桃、红枣等搭配增强功效，或制作成芝麻糊、芝麻酱等更易吸收的形态。特殊体质者食用前建议咨询营养师。
