黑鱼具有补脾利水、促进伤口愈合、调节免疫力、改善贫血、辅助降血压等保健功能。黑鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族、铁、锌等营养素，适合术后恢复、贫血人群及心血管健康维护。
1、补脾利水黑鱼性平味甘，中医认为其归脾经，能健脾利湿。所含的钾元素有助于调节体内钠钾平衡，缓解水肿症状。适合脾虚湿盛引起的食欲不振、肢体浮肿者食用，可搭配赤小豆或茯苓增强利水效果。
2、促进伤口愈合黑鱼蛋白质含量高达20％，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是精氨酸和脯氨酸能加速胶原蛋白合成。其锌元素参与细胞再生，对术后创面、溃疡修复有明显帮助，建议清蒸保留营养。
3、调节免疫力黑鱼富含硒元素和维生素B6，能增强中性粒细胞活性。不饱和脂肪酸中的DHA可降低炎症因子水平，改善免疫功能低下状态。体弱易感冒人群每周食用2-3次有助于提升抵抗力。
4、改善贫血每100克黑鱼含铁1.5毫克，且含有促进铁吸收的维生素B12。血红素铁的生物利用率高，能有效改善缺铁性贫血症状，与维生素C丰富的蔬菜同食可提升铁吸收率。
5、辅助降血压黑鱼中的牛磺酸和Omega-3脂肪酸能调节血管紧张素转换酶活性，减少钠离子滞留。镁元素可松弛血管平滑肌，对原发性高血压有辅助调节作用，但需注意烹饪时控制盐分添加。
建议选择鲜活黑鱼现杀现烹，避免反复冷冻导致营养流失。慢性肾病患者需控制摄入量，过敏体质者首次食用应少量尝试。搭配豆腐可提高钙吸收，与山楂同食可能影响蛋白质消化。日常每周摄入量以200-300克为宜，清蒸或煮汤能最大限度保留营养成分。
