喝蜂蜜可以缓解部分酒后不适症状，但无法真正解酒或降低血液酒精浓度。蜂蜜的主要作用是通过果糖加速酒精代谢、补充水分和电解质、缓解头痛和恶心感。
蜂蜜中的果糖可能帮助加快酒精代谢速度，但效果有限。人体代谢酒精主要依赖肝脏的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，蜂蜜无法增强这两种酶的活性。酒后饮用蜂蜜水可快速补充因酒精利尿作用流失的水分，其中的钾、钠等矿物质有助于维持电解质平衡。蜂蜜含有的抗氧化物质能减轻酒精引起的氧化应激反应，对缓解酒后头痛有一定帮助。部分人群饮酒后会出现低血糖，蜂蜜中的单糖能快速提升血糖水平。
过量饮酒后单纯依赖蜂蜜可能延误处理酒精中毒。血液酒精浓度超过0.4％时可能出现生命危险，此时需要立即就医。慢性酒精依赖者饮酒后出现震颤、意识模糊等症状时，蜂蜜无法替代专业医疗干预。部分人群对蜂蜜过敏，酒后胃肠黏膜敏感时更易引发过敏反应。糖尿病患者酒后饮用蜂蜜可能造成血糖剧烈波动。
建议饮酒后配合饮用蜂蜜水时，每500毫升温水添加1-2勺蜂蜜即可，同时需适当进食碳水化合物。出现严重醉酒症状时应保持侧卧位防止误吸，并及时送医。长期饮酒者需定期进行肝功能检查，避免依赖解酒偏方延误治疗。
