海蜇的营养价值较高，富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质等成分，适合适量食用。
1、蛋白质海蜇含有一定量的蛋白质，属于低脂高蛋白食材。其蛋白质结构易被人体吸收，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。但海蜇的蛋白质含量低于鱼类或肉类，需搭配其他食物补充每日所需。
2、胶原蛋白海蜇中胶原蛋白含量丰富，这种物质对皮肤弹性和关节健康具有潜在益处。食用后可能帮助减缓皮肤老化，但需长期摄入才能观察到效果。胶原蛋白在消化过程中会被分解为氨基酸，直接吸收率有限。
3、矿物质海蜇含有碘、硒、钙等多种矿物质。其中碘元素对甲状腺功能调节至关重要，硒具有抗氧化作用，钙则有助于骨骼健康。但海蜇的钠含量较高，高血压患者需控制食用量。
4、低热量每100克海蜇仅含约20-40千卡热量，适合作为减重期间的食材。其含水量超过90％，能增加饱腹感。凉拌海蜇是常见的低卡料理方式，但需注意调味料的添加量。
5、食用注意新鲜海蜇需经专业脱毒处理方可食用，避免中毒风险。部分人群可能对海蜇过敏，首次食用应少量尝试。市售即食海蜇可能含铝添加剂，建议充分浸泡冲洗后食用。
海蜇可凉拌黄瓜、搭配木耳等制作开胃菜，每周食用2-3次为宜。脾胃虚寒者应少食，避免引起胃肠不适。选购时选择质地脆嫩、无异味的产品，开封后需冷藏并尽快食用。若出现皮肤瘙痒或腹痛等过敏症状，应立即停止食用并就医。
