海藻类食品具有抗氧化、调节血脂、补充矿物质等多种食疗作用。海藻中富含海藻多糖、碘、钙等成分，有助于改善甲状腺功能、预防骨质疏松、调节免疫功能。
1、抗氧化海藻中的褐藻多酚、岩藻黄质等活性成分能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期食用可延缓皮肤衰老，降低慢性炎症反应。紫菜、裙带菜等深色海藻的抗氧化能力尤为突出。
2、调节血脂海藻多糖可与胆固醇结合形成不溶性复合物，减少肠道对胆固醇的吸收。海带中的藻朊酸能促进胆汁酸排泄，加速胆固醇代谢。适量食用对高脂血症患者有一定辅助改善作用。
3、补碘防病海藻是天然碘元素的重要来源，每100克干海带含碘量可达数毫克。碘是合成甲状腺激素的必需原料，缺碘可能导致甲状腺肿大或功能减退。沿海地区居民每周食用2-3次海藻可满足碘需求。
4、改善肠道海藻中的膳食纤维含量超过30％，其中水溶性纤维能促进益生菌增殖。昆布多糖等成分可调节肠道菌群平衡，缓解便秘症状。肠胃功能较弱者建议从少量开始尝试。
5、补钙强骨干海藻的钙含量可达牛奶的7-10倍，且含有促进钙吸收的镁元素。羊栖菜、发菜等品种适合乳糖不耐受人群作为补钙替代品。但需注意海藻中的钠含量较高，高血压患者应控制食用量。
日常食用建议选择未经深加工的干制或鲜品海藻，避免高盐腌渍产品。甲状腺功能亢进患者需限制摄入量，过敏体质者首次尝试应观察有无皮疹、腹泻等反应。可将海藻与豆腐、鱼类搭配烹调，既提升营养价值又利于矿物质吸收。每周摄入量以50-100克鲜品或10-20克干品为宜，长期过量可能影响铁、锌等微量元素的平衡。
