果糖具有快速供能、改善口感、减少血糖波动等功效，常用于食品加工和特殊医学用途。天然果糖主要存在于水果、蜂蜜中，适量摄入有助于补充能量，过量则可能增加代谢负担。
1、快速供能果糖代谢不依赖胰岛素，可直接被肝脏吸收转化为能量，适合运动后快速补充体力。其升糖指数较低，短期内不会引起血糖剧烈波动，但长期过量摄入可能诱发非酒精性脂肪肝。
2、改善食品风味果糖甜度是蔗糖的1.7倍，少量添加即可提升饮品、烘焙食品的甜味层次感。在低温环境下甜味更明显，常用于冰淇淋、冷饮配方，但可能掩盖其他营养成分的摄入感知。
3、辅助血糖管理糖尿病患者短期使用果糖替代部分蔗糖，可减少餐后血糖峰值。但长期大量摄入会导致胰岛素抵抗加重，建议在营养师指导下控制每日摄入量不超过25克。
4、促进矿物质吸收果糖与钙、镁等矿物质结合形成的复合物更易被肠道吸收，适量摄入有助于改善骨密度。但高果糖饮食会加速尿钙排泄，反而可能增加骨质疏松风险。
5、肝脏解毒辅助果糖代谢过程中产生的中间产物可参与肝脏谷胱甘肽合成，帮助清除自由基。但代谢产生的尿酸可能诱发痛风，肝功能异常者需严格限制摄入。
日常建议通过苹果、梨等低糖水果获取天然果糖，避免含果葡糖浆的加工食品。糖尿病患者应监测果糖摄入后的血糖反应，胃肠功能较弱者需注意果糖可能引发的腹胀。运动后补充含果糖饮品时，建议搭配电解质以平衡吸收速度。
