桂花具有食用、药用和观赏等多重作用，主要有提神醒脑、止咳化痰、缓解胃痛、美容养颜、改善口臭等功效。
桂花香气浓郁，其挥发性成分能刺激神经系统，帮助缓解疲劳、提升注意力。中医认为桂花性温，归肺经，常用于制作花茶或香囊，适合精神不振或压力较大的人群使用。现代研究也表明桂花提取物可能具有轻度抗焦虑作用。
桂花含有齐墩果酸等活性成分，能稀释呼吸道分泌物。传统医学常用桂花蜜或桂花糖浆辅助治疗风寒感冒引起的咳嗽痰多症状，与杏仁、桔梗等配伍可增强疗效。需注意风热咳嗽者慎用。
桂花中的挥发油成分可抑制胃肠平滑肌痉挛，对寒性胃痛、脘腹胀满有缓解效果。民间常用桂花泡水或与红糖同煮，适用于饮食生冷导致的胃部不适。慢性胃炎患者可遵医嘱配合使用。
桂花富含黄酮类物质，具有抗氧化特性，能帮助清除自由基。古代宫廷常将桂花制成面脂或沐浴用品，现代护肤品中也添加桂花提取物改善皮肤暗沉。内服桂花茶可促进新陈代谢。
桂花的芳香成分能中和口腔异味，其抑菌作用可减少产臭菌群。用桂花煎汤漱口或咀嚼干花，对饮食引起的暂时性口臭有效。若长期口臭需排查龋齿、胃肠疾病等病因。
日常使用桂花建议选择无硫熏制的干花，每次食用量控制在3-5克为宜。过敏体质者初次使用需测试反应，孕妇及糖尿病患者应咨询医师。桂花虽为药食同源材料，但治疗疾病时需配合专业医疗方案，不可替代药物。保存时应密封避光，防止香气挥发和受潮变质。
