葛根粉具有解热生津、改善心血管功能、调节内分泌等作用。葛根粉是从豆科植物野葛的根部提取的淀粉，主要含有葛根素、大豆苷等活性成分，适用于发热口渴、高血压、更年期综合征等情况。
葛根粉中的葛根素能扩张皮肤毛细血管，促进汗液分泌，帮助降低体温。对于外感风热引起的发热、头痛、口渴等症状有一定缓解作用。传统中医常用葛根粉配伍薄荷、金银花等药材治疗风热感冒。
葛根素可抑制血管紧张素转换酶活性，具有轻度降压效果。同时能减少低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化进程。临床观察显示，长期适量服用葛根粉对早期高血压患者的心血管功能有改善作用。
葛根粉所含异黄酮类物质具有植物雌激素样作用，能双向调节女性内分泌水平。对更年期女性出现的潮热、盗汗、情绪波动等症状有缓解效果。其调节作用温和，不会引起激素替代疗法的副作用。
葛根粉中的活性成分能增强肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性，帮助清除自由基。动物实验表明葛根提取物可减轻酒精性肝损伤，降低血清转氨酶水平。适合长期饮酒或肝功能轻度异常者作为辅助调理品。
葛根粉的抗炎作用有助于减轻运动后肌肉酸痛。其机制可能与抑制前列腺素E2合成有关。运动员或健身人群在剧烈运动后服用葛根粉冲剂，可加速乳酸代谢，缩短肌肉恢复时间。
葛根粉建议用温水调成糊状服用，每日用量不超过30克。风寒感冒、低血压患者慎用。服用期间避免与阿司匹林等抗凝药物同服。葛根粉不能替代药物治疗，慢性病患者使用前应咨询医生。储存时需密封防潮，开封后建议三个月内用完。
