葛根粉具有解热生津、透疹止泻、升阳止泻等功效，主要用于外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、热痢泄泻等病症。葛根粉是葛根经水磨而澄取的淀粉，其功效与葛根类似，主要有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等作用。
葛根粉具有解肌退热的功效，可用于外感发热头痛、项背强痛等病症。葛根粉中的葛根素等成分能够扩张血管，促进血液循环，帮助降低体温，缓解因外感风寒或风热引起的发热症状。对于感冒初期出现的头痛、肌肉酸痛等症状，葛根粉也有一定的缓解作用。
葛根粉能够生津止渴，适用于热病口渴、消渴等病症。葛根粉中的多糖类成分具有保水作用，能够促进唾液分泌，缓解口干舌燥的症状。对于糖尿病等引起的口渴症状，葛根粉也有一定的辅助改善作用。
葛根粉具有透疹的功效，可用于麻疹不透等病症。葛根粉能够促进麻疹等疹毒外透，帮助疹子顺利发出，减轻发热、瘙痒等症状。在麻疹初期使用葛根粉，可以促进疹毒外透，缩短病程。
葛根粉具有升阳止泻的功效，适用于热痢泄泻等病症。葛根粉能够升发脾胃清阳之气，改善脾虚泄泻的症状。对于湿热或脾虚引起的腹泻，葛根粉有一定的止泻作用。
葛根粉具有通经活络的功效，可用于痹痛拘挛等病症。葛根粉能够扩张血管，改善血液循环，缓解因气血不畅引起的关节疼痛、肌肉拘挛等症状。对于颈椎病、肩周炎等引起的疼痛，葛根粉也有一定的缓解作用。
葛根粉虽然具有多种，但不宜过量食用，脾胃虚寒者慎用。使用葛根粉时应注意适量，避免与辛辣刺激性食物同食。对于疾病治疗，应在医生指导下使用葛根粉，不可自行用药。日常可适量食用葛根粉制作的食品，如葛根粉羹、葛根粉粥等，但需注意饮食均衡，避免单一食物过量摄入。
