橄榄可以煮水喝，有助于清热生津、缓解咽喉不适。
新鲜橄榄含有橄榄多酚、维生素C等活性成分，煮水后部分营养物质会溶入水中。橄榄水呈淡黄色，带有轻微涩味，适合在干燥季节或咽喉肿痛时饮用。制作时取5-8颗青橄榄洗净拍裂，加水煮沸后转小火煮15分钟，可加入少量蜂蜜调味。橄榄水对缓解慢性咽炎、声音嘶哑有一定辅助作用，其含有的三萜类化合物具有抗炎效果。需注意橄榄核较硬，煮前需拍裂或去除，避免误吞。胃肠功能较弱者应控制饮用量，空腹饮用可能刺激胃黏膜。
橄榄煮水属于传统食疗方法，不能替代药物治疗。若长期存在咽喉疼痛、咳嗽等症状，建议及时就医排查扁桃体炎、反流性食管炎等疾病。日常可搭配罗汉果、胖大海等药食同源食材交替饮用，避免单一食材过量摄入。储存橄榄水应冷藏并在24小时内饮用完毕，防止微生物滋生。
