甘蔗和绿豆一起煮具有清热解暑、利尿消肿、补充能量的功效。甘蔗富含蔗糖和矿物质，绿豆含有优质蛋白和膳食纤维，两者搭配可增强营养价值。
甘蔗性寒味甘，绿豆性凉，两者结合能有效缓解暑热引起的心烦口渴。夏季饮用可帮助降低体温，预防中暑症状如头晕乏力。体质虚寒者需控制食用量。
绿豆中的钾离子和甘蔗的天然糖分共同促进体内水分代谢，有助于改善下肢浮肿或晨起眼睑肿胀。对高血压患者辅助调节水钠平衡有一定帮助。
甘蔗提供的果糖和葡萄糖能快速补充体力，搭配绿豆的植物蛋白可延长供能时间。适合运动后恢复或低血糖人群适量食用，糖尿病患者应减少饮用。
绿豆所含膳食纤维与甘蔗汁共同刺激胃肠蠕动，缓解功能性消化不良引起的腹胀。但胃肠炎发作期不宜食用，避免加重腹泻症状。
绿豆多酚类物质和甘蔗的抗氧化成分协同清除自由基，有助于延缓皮肤老化。经常熬夜者饮用可减轻氧化应激对肝脏的损伤。
建议选择新鲜甘蔗与当年产绿豆同煮，煮沸后转小火慢炖30分钟使有效成分充分析出。体质偏寒者可加3片生姜调和，每周饮用2-3次为宜。出现腹泻或血糖波动时应停止食用，慢性肾病患者需咨询营养师调整食用量。保存时须冷藏并在24小时内饮用完毕，避免细菌滋生。
