佛手柑粥具有疏肝理气、健脾开胃、化痰止咳等功效，适合肝郁气滞、食欲不振、咳嗽痰多等人群食用。佛手柑粥主要由佛手柑与粳米熬制而成，佛手柑性温味辛，归肝、脾、胃经，其挥发油及黄酮类成分有助于调节胃肠功能、缓解情绪紧张。
1、疏肝理气佛手柑中的柠檬烯、佛手柑内酯等成分能舒缓肝气郁结，改善因情绪压力导致的胸胁胀痛、嗳气等症状。肝郁气滞者常伴有失眠多梦，食用佛手柑粥可辅助调节自主神经功能。需注意阴虚火旺者不宜过量食用。
2、健脾开胃佛手柑挥发油可刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，对脾胃虚弱引起的食欲减退、脘腹胀满有缓解作用。搭配粳米可保护胃黏膜，适合慢性胃炎患者作为食疗。食用时应避免与寒凉食物同服。
3、化痰止咳佛手柑所含的川陈皮素具有祛痰平喘功效，对慢性支气管炎、感冒后咳嗽有辅助疗效。与粳米同煮可稀释痰液，减轻呼吸道刺激症状。风寒咳嗽者可加生姜增强效果，风热咳嗽则需配伍菊花。
4、调节情绪佛手柑香气成分芳樟醇能通过嗅觉通路影响边缘系统，缓解焦虑抑郁情绪。长期压力大或更年期女性适量食用有助于稳定情绪。建议早晚温热服用，神经衰弱者可配合合欢花增强安神效果。
5、抗氧化佛手柑多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防心血管老化有一定作用。其中橙皮苷可增强毛细血管韧性，适合三高人群作为日常保健膳食。糖尿病患者需控制粳米用量。
佛手柑粥建议每周食用2-3次，每次200-300毫升为宜。阴虚体质者应减少频次，孕妇及胃溃疡急性期患者慎用。熬制时佛手柑切片后需保留果皮以保留有效成分，可搭配茯苓、山药增强健脾功效。出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停用，胃肠不适者可改用佛手柑代茶饮。
