蜂蜜的营养价值较高，含有多种有益成分，主要包括葡萄糖、果糖、维生素B族、矿物质及抗氧化物质等。
1、糖类成分蜂蜜中葡萄糖和果糖含量较高，约占70％-80％，能快速为人体提供能量。这两种单糖无需消化即可被吸收，适合运动后或低血糖时补充能量，但糖尿病患者需谨慎控制摄入量。
2、微量营养素蜂蜜含有少量维生素B1、B2、B6及烟酸，参与能量代谢和神经系统功能。矿物质如钾、钙、镁、磷等有助于维持电解质平衡，但其含量受蜜源植物影响较大，不同品种差异明显。
3、活性物质蜂蜜中的酚酸类、黄酮类化合物具有抗氧化作用，可帮助清除自由基。部分品种还含过氧化氢等抗菌成分，对咽喉不适可能有缓解效果，但高温会破坏这些活性成分。
4、消化辅助适量蜂蜜可能通过刺激消化液分泌改善胃肠功能，传统医学常用其缓解便秘。需注意一岁以下婴儿胃肠发育未完善，禁止食用以防肉毒杆菌中毒风险。
5、应用局限蜂蜜虽含多种营养素，但每日建议摄入量不超过30克。其糖分浓度高，长期过量可能增加龋齿和代谢负担，建议替代部分精制糖使用而非额外添加。
日常食用蜂蜜可选择温水冲泡保留活性成分，避免高温烹煮。搭配柠檬、姜片可增强保健效果，但不宜与豆腐、韭菜等同食可能影响吸收。特殊人群如糖尿病患者、过敏体质者应咨询医师后使用，选购时注意查看产品检测报告避免掺假。
