防风薏米粥具有祛风除湿、健脾益胃的营养作用，适合风湿痹痛、脾虚湿盛者食用。
防风作为中药具有发散风寒、祛湿止痛的功效，与薏米配伍可增强祛除体内湿气的作用。薏米含有薏苡仁酯等活性成分，能抑制炎症因子释放，缓解关节肿胀疼痛。该粥对风湿性关节炎、类风湿性关节炎等疾病引起的关节酸痛有辅助改善效果，但需注意孕妇慎用防风。
薏米富含B族维生素和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善脾虚导致的食欲不振。其利尿作用有助于排除体内多余水分，对水肿型肥胖或肾炎早期轻度水肿有调理作用。煮粥时建议保留薏米外层麸皮以增强膳食纤维含量，消化功能较弱者可延长熬煮时间。
防风中的升麻素苷等成分可调节免疫功能，薏米含有的多糖类物质能激活巨噬细胞。两者协同可提高呼吸道黏膜防御能力，适合易感冒人群在季节交替时食用。建议每周食用2-3次，持续1个月以上可获得较好效果。
薏米中的阿魏酰基甾醇等成分能延缓碳水化合物吸收，防风提取物可改善胰岛素敏感性。二者搭配有助于稳定餐后血糖波动，糖尿病患者食用时建议减少大米比例，用荞麦等低升糖指数谷物部分替代。
薏米含有的酚类化合物和防风中的黄酮类物质具有清除自由基的作用。长期食用能减轻氧化应激对皮肤的损伤，延缓衰老进程。建议搭配山药、枸杞等食材增强抗氧化效果，湿热体质者应控制食用量避免上火。
食用防风薏米粥期间应避免生冷油腻食物，风湿热痹急性发作期或阴虚火旺者不宜服用。建议早餐或午餐食用更利于营养吸收，服用免疫抑制剂者需咨询中医师。日常可配合八段锦、太极拳等舒缓运动增强调理效果，出现腹泻或皮疹应立即停用并就医。
