胆囊炎患者一般可以适量喝牛奶，但急性发作期或伴有脂肪泻时应避免饮用。胆囊炎是胆囊壁的炎症反应，通常与胆结石、细菌感染等因素相关，牛奶中的脂肪含量可能刺激胆囊收缩。
胆囊炎稳定期患者饮用低脂或脱脂牛奶通常不会加重病情。牛奶富含优质蛋白和钙，有助于维持营养平衡。选择低温杀菌的牛奶可减少消化负担，建议分次少量饮用，单次不超过200毫升。搭配谷物类食物可延缓脂肪吸收，避免空腹饮用牛奶。观察饮用后是否出现右上腹隐痛、腹胀等不适，若无异常可保持规律摄入。
急性胆囊炎发作期间应暂停饮用牛奶。高脂牛奶可能刺激胆囊强烈收缩诱发胆绞痛，全脂牛奶每100毫升含脂肪约3.5克，此时饮用可能加重恶心呕吐症状。部分合并乳糖不耐受的患者会出现腹泻腹胀，这类人群可选用无乳糖牛奶或植物蛋白饮料替代。对于胆囊切除术后患者，初期需严格限制脂肪摄入，待消化适应后再逐步尝试低脂乳制品。
胆囊炎患者日常需保持低脂饮食，每日脂肪摄入控制在40克以内。除牛奶外，可适量进食清蒸鱼、鸡胸肉等低脂蛋白，避免油炸食品和动物内脏。建议记录饮食日志，发现诱发症状的食物及时规避。定期复查超声监测胆囊情况，若出现持续腹痛或发热应及时就医。保持规律进食习惯，避免长时间空腹刺激胆汁淤积。
