胆固醇高一般可以适量吃核桃，核桃含有不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于调节血脂水平。
核桃富含α-亚麻酸和植物甾醇，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。核桃中的多酚类物质具有抗氧化作用，可减少血管内皮炎症反应。每日摄入20-30克核桃可改善血脂谱，过量可能增加热量摄入。核桃与深海鱼类搭配食用能协同提升欧米伽3脂肪酸吸收率。选择未加工的原味核桃可避免额外添加糖分和盐分的影响。
胆固醇高人群需保持均衡饮食，建议将核桃作为坚果类食物的组成部分。日常需限制动物内脏和油炸食品摄入，每周进行150分钟中等强度有氧运动。定期监测血脂指标变化，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀钙片或瑞舒伐他汀钙片等药物。合并糖尿病或肥胖者需控制每日核桃摄入量在15克以内。
