葱白确实具有发汗和抑菌的功效。葱白含有挥发性硫化物、大蒜素等活性成分，有助于促进汗液分泌和抑制部分细菌生长。
葱白中的挥发性成分能刺激汗腺分泌，促进体表散热。中医认为其辛温解表特性可用于风寒感冒初期，帮助缓解恶寒无汗症状。使用时可将葱白与生姜煎水饮用，但需注意体质虚热者慎用。
葱白提取物对金黄色葡萄球菌、链球菌等常见致病菌有抑制作用。其含有的有机硫化合物能破坏细菌细胞膜结构，这种天然抗菌特性使其在民间验方中常被用于辅助处理轻微外伤感染。
大蒜素是葱白主要的抗菌物质，遇热易分解故生用效果更佳。同时含有的槲皮素等黄酮类物质具有抗炎作用，与维生素C协同可增强机体免疫力。
葱白不宜过量食用，可能刺激胃肠黏膜导致不适。眼部及皮肤破损处应避免直接接触其汁液。糖尿病患者、阴虚火旺者需控制摄入量。
除内服外，葱白捣碎外敷可辅助处理疖肿，但深度感染仍需就医。作为食疗材料时，建议与粳米煮粥或配伍豆豉使用，既能缓和刺激性又可增强发汗效果。
日常使用葱白需注意体质适应性，风寒感冒初期可尝试葱豉汤食疗，但出现高热或化脓性感染时应及时就医。保存时建议用保鲜膜包裹冷藏，避免活性成分挥发失效。特殊人群使用前建议咨询中医师意见。
