牡蛎可以补锌，其锌含量在常见食物中较为突出。锌是人体必需的微量元素，参与免疫调节、伤口愈合、味觉感知等多种生理功能，牡蛎中每100克可含锌9-20毫克，吸收率较高。除锌外，牡蛎还含有优质蛋白、牛磺酸及多种矿物质，但需注意部分人群可能对其过敏或存在重金属蓄积风险。
牡蛎的锌含量受生长水域和品种影响，通常野生牡蛎锌含量高于养殖品种。新鲜牡蛎经清蒸等低温烹饪可最大限度保留锌元素，避免长时间高温煎炸导致营养流失。对于缺锌引起的食欲减退、免疫力下降等情况，适量食用牡蛎可作为膳食补充手段，但严重缺锌者需结合葡萄糖酸锌口服溶液等药物干预。需警惕部分海域牡蛎可能富集镉等重金属，建议选择正规渠道产品，每周食用量控制在200-300克。儿童及孕妇食用前应确认无过敏反应，消化功能较弱者可将牡蛎切碎后烹调。
补锌还可通过牛肉、猪肝、核桃等食物补充，长期缺锌可能引发生长发育迟缓或皮肤病变，建议通过血锌检测评估营养状况。日常饮食应注意荤素搭配，避免过量摄入牡蛎导致胃肠不适，烹饪时搭配维生素C丰富的蔬菜可促进锌吸收。若出现持续腹泻、脱发等疑似缺锌症状，应及时就医进行专业诊断和治疗。
