黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥等养生功效，适合用于改善脱发、便秘、贫血等问题。黑芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养素，主要有滋养毛囊、抗氧化、促进骨骼健康、缓解疲劳、调节血脂等作用。
1、滋养毛囊黑芝麻含有的亚油酸和维生素E能改善头皮微循环，帮助延缓毛囊退化。对于因肝肾不足导致的头发早白、脱发，长期适量食用可能有一定辅助改善作用。建议搭配核桃等坚果共同食用，但需避免过量摄入油脂。
2、抗氧化黑芝麻中的芝麻素和维生素E具有清除自由基的作用，有助于减缓细胞氧化损伤。对于长期接触电子辐射或皮肤早衰人群，可作为日常抗氧化膳食补充，建议每日摄入量控制在15-20克。
3、促进骨骼健康每100克黑芝麻含钙量超过牛奶7倍，配合其富含的镁元素，有利于钙质吸收。中老年人适量食用可帮助预防骨质疏松，但肾结石患者需控制摄入量，避免加重病情。
4、缓解疲劳黑芝麻中的铁元素含量是猪肝的2倍，配合维生素B族营养素，能改善缺铁性贫血引起的乏力症状。体力劳动者或经期女性可将其作为天然补铁食材，建议搭配维生素C丰富的柑橘类水果食用。
5、调节血脂黑芝麻含有的植物甾醇和亚麻酸能抑制胆固醇吸收，对轻度血脂异常者有辅助调节作用。但已确诊高脂血症患者仍须以药物治疗为主，不可替代降脂药，食用时建议选择低温烘焙方式保留活性成分。
食用黑芝麻时建议选择未脱壳的完整颗粒，破壁后更利于营养吸收。胃肠功能较弱者可选择黑芝麻糊等易消化形式，每日摄入量以20-30克为宜。需注意黑芝麻热量较高，肥胖人群应相应减少主食摄入。储存时需密封避光以防油脂氧化，出现哈喇味应立即停止食用。特殊体质者食用前建议咨询中医师，避免与部分中药产生相互作用。
