吃核桃油对补脑有一定帮助，但效果有限。核桃油含有α-亚麻酸、维生素E等成分，可能有助于维持神经系统健康，但无法直接提高智力或治疗脑部疾病。
核桃油中的α-亚麻酸属于ω-3系列多不饱和脂肪酸，可在体内部分转化为DHA，后者是大脑神经细胞膜的重要组成成分。维生素E具有抗氧化作用，可能减少自由基对脑细胞的损伤。核桃油还含有植物甾醇和多酚类物质，这些成分可能通过改善血液循环、减轻炎症反应等方式间接支持脑功能。
单纯依靠核桃油补脑并不可取。脑部健康受多种因素影响，包括遗传、教育、睡眠、运动等综合因素。过量摄入核桃油可能导致热量过剩，反而增加代谢负担。核桃油中的营养成分也可通过其他食物获取，如深海鱼类、亚麻籽、绿叶蔬菜等。
日常饮食中可适量使用核桃油作为烹调辅料，但需注意控制总油脂摄入量。建议搭配均衡膳食、规律作息和适度脑力活动，才能更全面维护脑健康。若存在记忆力减退、认知障碍等症状，应及时就医排查神经系统疾病。
