核桃仁拌冬瓜具有润肠通便、补充营养、辅助降脂等功效，适合健康人群适量食用。
一、润肠通便核桃仁富含膳食纤维和油脂，能促进肠道蠕动；冬瓜水分含量高且性凉，两者搭配可缓解燥热型便秘。膳食纤维能增加粪便体积，油脂可润滑肠道，但腹泻或胃肠功能紊乱者需慎食。
二、补充营养核桃仁含优质蛋白、亚油酸及维生素E，冬瓜提供钾、维生素C等营养素。组合食用可补充不饱和脂肪酸和微量元素，但需控制摄入量，每日核桃仁建议不超过20克，避免热量超标。
三、辅助降脂核桃仁的ω-3脂肪酸有助于调节血脂代谢，冬瓜中的丙醇二酸可抑制糖类转化脂肪。该搭配对轻度血脂异常者有食疗价值，但不能替代药物治疗，高脂血症患者仍需规范就医。
四、清热利水冬瓜具有利水消肿特性，搭配核桃仁可中和部分寒性，适合夏季湿热体质者食用。但脾胃虚寒人群长期大量食用可能引发腹痛，建议佐以姜丝调味以平衡食性。
五、抗氧化核桃仁的多酚类物质与冬瓜的维生素C协同作用，可清除自由基。该组合对延缓皮肤老化有一定帮助，但抗氧化效果有限，不能替代专业护肤措施。
核桃仁拌冬瓜作为凉菜应现做现食，避免久置滋生细菌。湿热体质者可每周食用2-3次，每次冬瓜200克配核桃仁15克为宜。糖尿病患者需注意控制总量，肾功能不全者应咨询医师。食用后若出现皮肤瘙痒或胃肠不适，应立即停食并排查过敏原。日常饮食需保持多样化，不宜单一依赖某种食物功效。
