甘薯粥有助于补充能量、改善消化功能、调节血糖、增强免疫力、保护视力。甘薯粥含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养素，适合作为日常饮食的一部分。
1、补充能量甘薯粥中的碳水化合物含量较高，能够为身体提供充足的能量。甘薯含有丰富的淀粉，经过熬煮后更易被人体吸收，适合早餐或体力消耗较大的人群食用。甘薯粥的热量适中，不会导致血糖剧烈波动，适合需要稳定能量来源的人群。
2、改善消化功能甘薯粥富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助预防和缓解便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，减少过量进食的可能性。甘薯中的黏液蛋白有助于保护胃黏膜，适合胃肠功能较弱的人群食用。
3、调节血糖甘薯粥的升糖指数相对较低，其中的膳食纤维能够延缓糖分吸收，有助于维持血糖稳定。甘薯含有类胡萝卜素和多种矿物质，对改善胰岛素敏感性有一定帮助。适量食用甘薯粥对糖尿病患者较为友好，但仍需控制摄入量。
4、增强免疫力甘薯粥含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，这些营养素能够增强免疫系统功能。维生素C有助于促进白细胞活性，提高机体抵抗力。β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对维持黏膜屏障健康有重要作用。
5、保护视力甘薯粥中的β-胡萝卜素是维生素A的前体物质，对维持正常视力至关重要。维生素A能够保护视网膜健康，预防夜盲症和干眼症。甘薯还含有叶黄素和玉米黄质，这些抗氧化物质有助于减少蓝光对眼睛的伤害。
甘薯粥适合大多数人食用，但胃肠功能较弱者应注意控制食用量，避免引起腹胀。建议选择新鲜甘薯熬粥，避免添加过多糖分。可以将甘薯与其他粗粮搭配，如小米、燕麦等，增加营养多样性。食用甘薯粥时可搭配适量蛋白质食物，如鸡蛋、豆制品，以提高营养吸收率。长期食用甘薯粥应注意饮食均衡，避免营养单一。
