吃番茄皮通常有利于身体健康，番茄皮富含膳食纤维、维生素和抗氧化物质。番茄皮中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，膳食纤维有助于促进胃肠蠕动。
番茄皮含有丰富的番茄红素，这种物质具有较强的抗氧化能力，能够帮助抵御自由基对细胞的损害。番茄红素在预防心血管疾病方面可能有一定作用，同时对于皮肤健康也有益处。番茄皮中的膳食纤维含量较高，适量摄入可以促进肠道蠕动，帮助维持正常的消化功能。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。番茄皮还含有一定量的维生素C和钾元素，维生素C有助于增强免疫力，钾元素对维持正常血压有帮助。
部分人群可能不适合食用番茄皮。胃肠功能较弱的人，食用番茄皮可能会刺激胃肠黏膜，引起不适。对番茄过敏的人群应避免食用番茄皮，以免引发过敏反应。番茄皮表面可能残留农药，如果清洗不彻底，长期食用可能对健康不利。番茄皮质地较硬，消化功能较差的人群可能出现消化不良的情况。
建议食用前将番茄充分清洗，可以选择用盐水浸泡或使用专门的果蔬清洗剂。胃肠敏感的人群可以适量去除番茄皮后再食用。日常饮食中应注意食物多样性，不要单一大量食用某种食物。如果出现食用番茄皮后不适，应及时停止食用并咨询医生。
