便秘时一般可以吃番茄，番茄富含膳食纤维有助于促进肠道蠕动。番茄中的果胶和水分也能帮助软化粪便，但需注意避免空腹食用或过量摄入。
番茄含有丰富的膳食纤维，每100克番茄约含1.2克膳食纤维，能增加粪便体积并刺激肠壁蠕动。其果胶成分具有吸水膨胀特性，可结合肠道水分形成凝胶状物质，使大便质地变软。番茄皮中的不可溶性纤维素还能加速食物残渣通过消化道，适合因饮食精细导致的轻度便秘。食用时建议保留番茄皮以获取更多纤维，每日摄入200-300克为宜，可搭配橄榄油烹调帮助脂溶性营养素吸收。
部分人群食用番茄可能加重便秘症状。未完全成熟的番茄含有较多鞣酸，会与蛋白质结合形成沉淀物，可能抑制肠道蠕动。胃肠功能紊乱者空腹食用番茄时，其中的有机酸可能刺激胃黏膜，引发反酸等不适而间接影响排便。肠易激综合征患者对番茄中的短链碳水化合物敏感时，可能出现腹胀等反应。这类情况建议选择熟透的番茄，去皮后少量食用，或改食其他高纤维蔬果如西蓝花、梨等。
改善便秘需综合调整饮食结构，每日饮水不少于1500毫升，配合适量运动促进胃肠动力。若便秘持续超过两周或伴随腹痛、便血等症状，应及时消化内科就诊排查器质性疾病。番茄作为辅助食疗手段时，最好与全谷物、酸奶等益生菌食物搭配食用。
