薤白具有温通阳气、行气导滞、散结止痛等功效，适合胸痹心痛、脘腹痞满等症状，可食用鲜品或配伍中药使用，但需注意阴虚火旺者慎用。
薤白性温味辛，能振奋心阳，改善胸阳不振引起的胸闷气短，常与瓜蒌、半夏配伍治疗冠心病心绞痛。
所含大蒜辣素可促进胃肠蠕动，缓解食积气滞导致的腹胀腹痛，民间常用薤白粥调理功能性消化不良。
对寒湿凝滞引起的关节肿痛有缓解作用，岭南地区常将鲜薤白捣碎外敷辅助治疗风湿性关节炎。
挥发油成分对痢疾杆菌等肠道致病菌有抑制作用，传统用于痢疾后重症状的辅助调理。
日常食用可凉拌或炒制，每日鲜品用量建议不超过50克，服用中药制剂需遵医嘱，胃溃疡患者应避免空腹食用。
