慢性胆囊炎患者饮食需遵循低脂、易消化原则，推荐少食多餐，避免高胆固醇及刺激性食物，同时保证优质蛋白和膳食纤维摄入。
1、控制脂肪每日脂肪摄入量不超过40克，避免油炸食品、肥肉和动物内脏，烹调以蒸煮炖为主，急性发作期需暂时禁脂。
2、补充蛋白选择鱼虾、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白，每日摄入60-80克，有助于胆囊黏膜修复，避免过量红肉加重胆汁分泌负担。
3、增加纤维每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、南瓜、西蓝花等，可结合胆汁酸排泄，减少胆固醇沉积引发结石风险。
4、限刺激物禁食辣椒、酒精、浓咖啡等刺激性食物，避免诱发胆绞痛，调味宜清淡，每日食盐量控制在5克以内。
建议每日饮水1500毫升以上，规律进食间隔不超过4小时，餐后适当散步促进胆汁排空，若出现持续腹痛或发热需及时就医。
