不吃早饭一般不会直接导致胃癌，但可能增加胃肠疾病风险。
长期不吃早饭可能引起胃酸分泌紊乱，空腹状态下胃酸持续刺激胃黏膜，容易诱发慢性胃炎或胃溃疡。胃黏膜反复受损可能成为胃癌的癌前病变基础。同时，不吃早饭者常伴随饮食不规律、暴饮暴食等习惯，这些因素叠加会加重胃肠负担。胃癌的发生通常与幽门螺杆菌感染、长期吸烟饮酒、遗传因素等更密切相关。
少数情况下，长期不吃早饭合并其他高危因素时，可能间接提升胃癌发生概率。例如存在胃息肉、萎缩性胃炎等癌前病变者，叠加饮食不规律可能加速病情进展。但单纯不吃早饭与胃癌无直接因果关系，更多是作为协同风险因素存在。
日常应保持规律三餐，早餐适量摄入易消化的食物如粥类、馒头等，避免空腹饮用咖啡或浓茶。若出现持续胃痛、消瘦等症状需及时消化科就诊。
