动脉硬化闭塞症患者饮食需控制脂肪摄入并增加膳食纤维。
动脉硬化闭塞症与血脂异常密切相关，饮食应以低脂、低胆固醇为原则。动物内脏、肥肉、油炸食品等饱和脂肪酸含量高的食物需严格限制，可选用深海鱼类提供不饱和脂肪酸。每日盐分摄入不宜超过5克，避免腌制食品及加工肉类。新鲜蔬菜水果应保证每日500克以上，其中深色蔬菜占一半，有助于补充维生素和抗氧化物质。全谷物、燕麦等富含膳食纤维的食物可延缓胆固醇吸收，豆制品中的植物蛋白可替代部分动物蛋白。烹调方式推荐清蒸、炖煮，避免高温煎炸。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物总量与升糖指数。
日常需戒烟限酒，保持规律运动配合饮食管理。
