胆结石患者一般可以适量吃鸡蛋黄，但需根据病情控制摄入量。
鸡蛋黄含有较高胆固醇，可能刺激胆囊收缩，诱发胆绞痛。对于无症状胆结石或胆固醇性结石患者，每日摄入半个至一个鸡蛋黄通常不会造成明显影响。鸡蛋黄中的卵磷脂还能帮助胆固醇乳化，减少结石形成风险。但急性胆囊炎发作期或合并胆总管梗阻时，应暂时避免蛋黄摄入，防止加重胆汁淤积。
合并高脂血症或肥胖的胆结石患者需严格限制蛋黄摄入，每周不超过三个。这类人群胆汁中胆固醇饱和度较高，过量摄入可能加速结石增大。烹饪方式建议选择水煮蛋，避免油煎蛋等高脂做法，减少对胆囊的刺激。
胆结石患者日常应保持低脂饮食，避免暴饮暴食，定期复查腹部超声监测结石变化。
