过敏性紫癜患者不建议食用香肠。香肠含有添加剂、高盐及可能诱发过敏的成分，可能加重血管炎症反应，建议选择低敏、新鲜食材。
1、高盐风险：香肠腌制过程中盐分过高，过量摄入可能加重肾脏负担，不利于过敏性紫癜伴随的肾损伤恢复。
2、添加剂刺激：亚硝酸盐等防腐剂可能刺激免疫系统异常活化，诱发血管炎性反应，导致皮肤紫癜反复发作。
3、过敏原潜在：香肠中可能含有麸质、乳蛋白等隐蔽过敏原，部分患者食用后可能诱发新的过敏反应。
4、脂肪含量高：加工肉制品饱和脂肪含量较高，可能促进体内炎症因子释放，影响血管内皮修复。
日常饮食建议以新鲜蔬菜水果、优质蛋白为主，烹饪方式避免煎炸，急性发作期需严格忌口加工食品。
