胆管结石患者饮食需注意低脂高纤维、优质蛋白补充、充足水分摄入、避免刺激性食物，可适量吃西蓝花、燕麦、鸡胸肉、苹果等食物，也可遵医嘱使用熊去氧胆酸、茴三硫、消炎利胆片等药物。
每日脂肪摄入量控制在40克以下，选择全谷物和豆类补充膳食纤维，减少胆汁分泌负担，高纤维饮食有助于胆固醇排泄。
优先选择鱼肉、蛋清等低脂蛋白，每日摄入1.2-1.5克/公斤体重，维持肝细胞修复功能，避免红肉和动物内脏等高胆固醇食物。
每日饮水2000毫升以上，可分次饮用温开水或淡茶，稀释胆汁预防沉积，餐后1小时饮用效果更佳。
禁食辣椒、酒精、油炸食品等，烹调方式以蒸煮为主，辛辣刺激可能诱发胆管痉挛，酒精会影响肝脏代谢功能。
急性发作期需禁食并就医，稳定期保持规律进食习惯，每日4-6餐少量多餐，餐后适度散步促进胃肠蠕动。
