食管癌患者应避免过硬、过烫、高盐及腌制类食物，可适量食用高蛋白流食、新鲜蔬菜水果、易消化主食及营养补充剂，具体饮食需根据病情阶段和医生建议调整。
1、过硬食物坚果、粗纤维蔬菜等可能划伤狭窄的食管黏膜，建议选择搅拌成泥状的南瓜、土豆等软质食物。
2、过烫饮食超过60℃的汤粥会刺激癌变部位，待食物冷却至温热状态后食用更有利于保护食管。
3、高盐食品腊肉、咸菜等含亚硝酸盐可能加重黏膜损伤，每日食盐摄入量建议控制在5克以内。
4、腌制类食物泡菜、熏鱼等含苯并芘等致癌物，可选择新鲜鱼肉、蒸蛋等优质蛋白替代。
进食时保持坐立姿势，采用少量多餐方式，若出现吞咽疼痛或梗阻感应及时联系主治医师调整营养方案。
