吃海蜇时需通过充分处理、正确烹饪和适量食用避免中毒。海蜇中毒主要与毒素残留或过敏反应有关，可通过以下方法预防。
1、充分浸泡新鲜海蜇需用清水反复浸泡24小时以上，期间每3小时换水一次。盐渍海蜇应先用流水冲洗表面盐粒，再浸泡8小时脱盐。浸泡可去除大部分水溶性毒素和致敏物质，降低刺细胞活性。处理时需戴手套避免皮肤接触刺丝囊。
2、高温烹煮将海蜇煮沸15分钟以上可彻底破坏刺丝囊毒素。凉拌前需用沸水焯烫30秒，快速过冷水保持脆嫩。避免生食或半生食用，未彻底加热的海蜇可能残留溶血性毒素，导致腹痛、呕吐等症状。
3、控制食用量单次食用不超过100克，每周不超过2次。海蜇含较多组氨酸，过量食用可能引发组胺中毒，出现皮肤潮红、头痛等反应。胃肠功能较弱者应减半食用量。
4、搭配抑菌食材凉拌时可加入蒜泥、食醋或姜汁，这些成分能抑制细菌繁殖并中和部分毒素。避免与富含维生素C的果蔬同食，可能增加组胺释放风险。过敏体质者建议佐以紫苏叶等抗过敏食材。
5、选购合格产品选择有食品检验标志的预包装海蜇，观察是否呈均匀乳白色、无腥臭味。野生捕捞海蜇需确认捕捞海域无赤潮污染。变质海蜇会出现黏液增多、质地糜烂，绝对禁止食用。
食用后若出现口唇麻木、皮疹或腹泻等症状，应立即催吐并就医。日常储存需冷冻保存，解冻后24小时内食用完毕。海蜇富含胶原蛋白和微量元素，合理食用有助于皮肤健康和血压调节，但孕妇、儿童及海鲜过敏者应谨慎选择。
