孕妇不宜吃生肉、生鱼、未消毒乳制品、高汞鱼类及酒精类食物。这些食物可能增加感染风险或影响胎儿发育，需特别注意饮食安全。
1、生肉生肉可能携带弓形虫、沙门氏菌等病原体，孕妇感染后可能导致流产或胎儿畸形。常见风险食物包括生牛肉刺身、未全熟的牛排、生腌肉类等。肉类应彻底加热至中心温度超过70摄氏度，避免食用半熟或带血丝的肉制品。处理生肉后需彻底清洁双手和厨具，防止交叉污染。
2、生鱼生鱼可能含有寄生虫和致病菌，如异尖线虫、李斯特菌等，易引发胃肠炎或全身感染。寿司、生鱼片、烟熏三文鱼等均属高风险食物。深海鱼类还可能蓄积甲基汞，通过胎盘影响胎儿神经系统发育。建议选择完全煮熟的鱼类，每周食用低汞鱼类不超过340克。
3、未消毒乳制品未经巴氏消毒的牛奶、奶酪可能含有李斯特菌，这种细菌能穿透胎盘屏障导致早产、死胎。软质奶酪如布里奶酪、蓝纹奶酪风险较高。选购乳制品时需确认标签注明"巴氏杀菌"，自制酸奶或农家奶酪需确保原料奶经过规范消毒处理。
4、高汞鱼类鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等大型掠食性鱼类汞含量较高，汞元素会损害胎儿大脑和神经系统发育。即使充分加热也无法去除重金属污染。可选择汞含量较低的替代品如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等，每周摄入量控制在2-3份为宜。
5、酒精类任何剂量的酒精都可能通过胎盘影响胎儿，增加流产、胎儿酒精谱系障碍风险。孕期应完全避免饮用啤酒、葡萄酒、烈酒等含酒精饮品，包括烹饪用酒。某些发酵食品如酒酿圆子、腐乳等也含有微量酒精，需控制摄入量。
孕妇饮食需注重营养均衡与食品安全，每日应摄入充足优质蛋白、复合碳水化合物及新鲜蔬菜水果。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。保持食材多样化的同时，注意分餐制避免暴饮暴食。出现食物中毒症状如腹泻呕吐时需及时就医，切勿自行服用止泻药物。定期产检时可向医生咨询个性化饮食建议，特殊体质孕妇需遵医嘱调整膳食结构。
