小黄瓜具有补水、促进消化、辅助控糖、补充营养、抗氧化等功效。小黄瓜水分含量高且热量低，适合作为日常膳食补充。
小黄瓜含水量超过95％，食用后可快速补充身体水分。其电解质成分与人体体液接近，能帮助维持水盐平衡，适合运动后或高温环境补水。胃肠功能较弱者建议去皮后少量多次食用。
小黄瓜含膳食纤维和硅元素，能刺激胃肠蠕动。其中纤维素以可溶性纤维为主，可软化粪便，改善功能性便秘。但急性胃肠炎发作期应避免生食。
小黄瓜升糖指数仅为15，所含丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪。糖尿病患者在两餐间食用100-150克有助于稳定餐后血糖，但不可替代降糖药物。
小黄瓜含维生素K、钾及微量维生素C。每100克提供16毫克维生素K，有助于凝血功能调节。表皮含较多槲皮素等抗氧化物质，清洗后建议带皮食用。
小黄瓜含葫芦素C、β-胡萝卜素等抗氧化成分，能中和自由基。其抗氧化活性在新鲜状态下最强，建议现切现吃，避免长时间浸泡或高温烹煮。
日常食用建议选择表皮鲜绿、触感硬挺的新鲜小黄瓜，冷藏保存不超过3天。可切片凉拌、榨汁或作为沙拉配料，避免与高草酸食物同食影响钙吸收。肾功能异常者需控制摄入量，每日建议不超过200克。出现腹胀或过敏症状时应停止食用。
