茴香对皮肤好主要与其富含的挥发油、膳食纤维、维生素C、铁元素及抗氧化成分有关，有助于改善皮肤炎症、促进代谢、增强皮肤屏障功能。
茴香中的茴香脑等挥发油成分具有抗炎特性，能抑制皮肤炎症反应，减少痤疮或湿疹引起的红肿。对于因细菌感染导致的毛囊炎，茴香油可辅助抑制金黄色葡萄球菌生长。皮肤敏感者可将新鲜茴香叶捣碎外敷，但需先做局部测试。
茴香茎部含大量可溶性膳食纤维，能与肠道内毒素结合并加速排出，减少毒素经血液循环对皮肤的损害。长期便秘引发的肤色暗沉者，每日食用30克茴香可促进肠道蠕动，需配合足量饮水以增强效果。
每100克茴香含12毫克维生素C，参与胶原蛋白合成以维持皮肤弹性。对于紫外线照射后的光老化皮肤，茴香中的维生素C可中和自由基，减缓皱纹形成。建议与富含维生素E的坚果同食以提高吸收率。
茴香含铁量是菠菜的1.5倍，缺铁性贫血导致的皮肤苍白、干燥者，每周食用3次茴香饺子或凉拌茴香可改善微循环。建议搭配含维生素C的柑橘类水果促进铁吸收，避免与咖啡、茶同食影响铁质利用。
茴香中的槲皮素和山奈酚能清除自由基，其抗氧化活性相当于蓝莓的60％。更年期女性因雌激素减少出现的皮肤松弛，可定期饮用茴香茶帮助维持皮肤紧致度。新鲜茴香抗氧化物质含量高于干燥制品。
建议将茴香作为膳食补充而非治疗手段，每日食用量控制在50克以内以避免胃肠刺激。皮肤存在明显病变时应及时就医，茴香籽精油需稀释后使用。过敏体质者首次食用需观察是否出现荨麻疹等反应，烹饪时避免高温久煮以保留活性成分。
