维生素A与眼睛健康密切相关，缺乏维生素A可能导致夜盲症、干眼症等眼部疾病。维生素A是构成视网膜感光物质视紫红质的重要成分，有助于维持角膜正常结构和泪液分泌。
维生素A参与合成视网膜杆状细胞中的视紫红质，这种物质对弱光敏感。当光线进入眼睛时，视紫红质分解产生神经冲动传导至大脑形成视觉。维生素A不足时视紫红质再生缓慢，表现为夜间视力下降或夜盲症。轻度缺乏可通过动物肝脏、胡萝卜等食物补充，严重者需遵医嘱使用维生素A软胶囊。
维生素A维持角膜上皮细胞完整性，缺乏会导致角膜干燥、浑浊甚至溃疡。患者可能出现畏光、异物感等症状。日常可食用深色蔬菜补充β-胡萝卜素，临床治疗常联合使用维生素A棕榈酸酯眼用凝胶和人工泪液。
维生素A通过调控泪腺功能维持泪膜稳定性。缺乏时泪液分泌减少，引发眼表干燥、灼烧感等干眼症状。建议摄入鳕鱼肝油等富含维生素A的食物，医生可能开具维生素A醋酸酯注射液配合玻璃酸钠滴眼液治疗。
维生素A的抗氧化特性可减少视网膜氧化损伤。与维生素E协同作用时，能降低年龄相关性黄斑变性风险。菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜含叶黄素和维生素A前体，必要时可使用维生素A软胶囊联合叶黄素酯片。
胎儿期维生素A缺乏可能引起先天性角膜异常。儿童成长期不足会导致结膜干燥斑（比托斑）。孕妇应保证鸡蛋、乳制品摄入，婴幼儿可遵医嘱补充维生素AD滴剂，但需避免过量引发中毒。
建议每日通过均衡饮食获取维生素A，动物肝脏每周食用1-2次，深色蔬菜每天300-500克。出现夜间视物模糊、持续眼干等症状时应及时眼科就诊，避免自行大剂量补充维生素A制剂导致头痛、肝损伤等不良反应。长期用眼人群可适当增加蓝莓、枸杞等护眼食物摄入，并定期进行视力检查。
