停止喝咖啡可能会引起头痛，通常与咖啡因戒断反应有关。长期规律摄入咖啡因的人群突然停止饮用后，可能出现头部胀痛、注意力不集中等症状，一般持续2-9天可自行缓解。
咖啡因通过阻断腺苷受体发挥提神作用，长期摄入会使大脑适应这种状态。当突然停止摄入时，腺苷受体敏感性恢复，脑血管扩张导致血流增加，从而引发搏动性头痛。这种头痛多位于双侧太阳穴或前额，可能伴随疲劳、情绪低落、恶心等表现。部分人群还会出现短暂的心率下降和血压波动，但通常不会造成严重健康风险。
极少数情况下，咖啡因戒断可能诱发偏头痛发作。既往有偏头痛病史的人群，戒断反应可能更明显，头痛持续时间超过一周或伴随视觉先兆、呕吐时，需考虑其他神经系统疾病可能。妊娠期女性、心血管疾病患者等特殊人群突然戒断咖啡因时，建议在医生指导下逐步减量。
缓解咖啡因戒断头痛可通过渐进式减量替代突然停用，例如每天减少原摄入量的25％，用低咖啡因饮品过渡。保持充足睡眠、适量补充镁元素、进行有氧运动有助于减轻症状。若头痛持续加重或出现意识障碍等异常表现，需及时就医排除脑血管意外等急症。
