糖尿病患者一般可以适量吃海带，但不宜过量食用。海带富含膳食纤维、碘和多种矿物质，有助于血糖控制，但需注意其含碘量较高及可能的钠盐添加问题。
海带含有丰富的可溶性膳食纤维，能够延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。其中的岩藻多糖成分可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性来降低血糖吸收。海带还含有铬元素，有助于改善胰岛素敏感性。对于需要控制总热量的糖尿病患者，海带作为低升糖指数食物，每100克仅含约40千卡热量，是理想的膳食选择。建议将海带与富含维生素C的蔬菜搭配食用，如凉拌海带丝配青椒，可促进铁元素吸收。
部分加工海带制品可能含有较多添加盐，长期过量摄入可能增加高血压风险。海带中较高的碘含量对甲状腺功能异常的糖尿病患者需谨慎，每日摄入干海带不宜超过20克。即食海带产品可能含有糖分或其他添加剂，选购时应查看营养成分表。对于合并肾功能不全的糖尿病患者，海带中较高的钾含量可能加重肾脏负担。部分人群食用海带后可能出现胃肠胀气等不适症状，建议从50克左右开始尝试。
糖尿病患者可将海带作为每周2-3次的食材，优先选择未加工的干海带自行泡发。食用时建议搭配优质蛋白如豆腐或鱼类，避免与高淀粉类食物同食。注意监测食用后的血糖变化，如出现异常应及时调整饮食方案。合并甲状腺疾病或正在服用抗凝血药物的患者，应在医生指导下控制海带摄入量。
