冬瓜具有清热解暑、利尿消肿、辅助降脂等保健作用，适合夏季消暑及三高人群适量食用。
冬瓜含水量超过95％，性微寒，含有的葫芦巴碱能促进体温调节中枢散热。夏季食用冬瓜汤或冬瓜茶可缓解暑热烦渴，预防中暑。其低热量特性也适合减肥人群替代高糖饮品。
冬瓜富含钾元素和皂苷类物质，能促进钠离子排出，改善水钠潴留引起的水肿。对于妊娠期水肿或肾功能异常导致的轻度下肢浮肿，用冬瓜皮煮水利尿效果显著，但严重肾病患者需遵医嘱控制摄入量。
冬瓜所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，膳食纤维能结合肠道胆固醇。研究发现连续食用冬瓜汁可轻微降低低密度脂蛋白水平，适合高血脂患者作为膳食补充，但不能替代药物治疗。
冬瓜中的粘液蛋白可在胃壁形成保护层，减轻胃酸刺激。对于慢性浅表性胃炎患者，将冬瓜与山药同煮食用有助于缓解烧心感，但胃溃疡急性期应避免生冷食用。
冬瓜的膳食纤维可延缓糖分吸收，其提取物对α-葡萄糖苷酶有抑制作用。糖尿病患者用冬瓜搭配苦瓜制作菜肴，能辅助平稳餐后血糖波动，但需注意监测避免与降糖作用叠加。
建议选择表皮完整、无斑点的新鲜冬瓜，烹饪时保留冬瓜皮以增强利尿效果。脾胃虚寒者可将冬瓜与生姜同煮中和寒性，腹泻期间应减少食用。每日摄入量控制在200-300克为宜，长期食用需搭配蛋白质食物避免营养失衡。出现腹痛或尿量异常增多时应暂停食用并咨询医生。
